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ラ・フランス(生食用)

  • ラフランスは実の固いうちに収穫され、まだ香りも甘みもなく美味しくはありません。 しかし、収穫後、常温で2週間前後の追熟をするとラフランス特有の滑らかさや香り、そして甘みが強くなります。 これは澱粉が果糖、ショ糖などの糖類に変化することで甘みや香りが増し、 ペクチンのゲル化によって滑らかな舌触りが生まれます。
    冷蔵することで追熟を止めることもできますが、食べごろになった後は急激に熟成してしまいます。
    枝に近い上の部分が褐色になり柔らかくなったら翌日が食べごろです。
    待つこととタイミングを逃さないことで味わえるラフランスの芳醇な風味をお楽しみください。

ラ・フランス(生食用)

フルーツの女王と呼ばれるラフランス。土作りから始まるレ・ザンジュのラフランスは、大きくても芳醇な香りと味がぎっしり詰まっています。

1968年、フランスで発見された洋梨のラフランスは、1903年に授粉用として日本に入ってきました。
1960年代の中頃、缶詰から生のフルーツへと需要が移る中、生食用としてラフランスも注目されるようになりました。
別名バター・ペアとも呼ばれるラフランスは当初、特有の芳香と果汁の多い濃厚な果肉は洋梨で高級・高価なフルーツとしてわずかに流通していましたが、グルメブームに乗って、現在では広く食べられるようになりました。ちなみに現在、本国のフランスでは気候が合わずほとんど生産されていません。
レ・ザンジュが契約している山形の果樹園では、「安心・安全、新鮮でおいしい果実を提供する」ために土づくりからこだわりがあります。
自家製堆肥と独自に調合するぼかし肥料がその要です。
ぼかし肥料は、カニ殻、魚滓、肉滓、炭粉末、米糠、酒粕などを独自に調合し発酵させます。
化学肥料は一切使用ぜず、土自体の力を強くし、ラフランスそのものの育つ力を手助けすることに重点を入れて栽培されます。
生命力が強く比較的日持ちするラフランス、果実そのものもスイーツのような滑らかな舌ざわりで甘みが強く、大粒のものも多く収穫されますが決して大味なわけでなく、香りも甘みも強くしっかりした味わいに仕上がっています。

<ご提供サイズ>
・5Lサイズ5個・・・4,860円(税込)

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※販売期間:11月上旬〜12月上旬
 

商品コード : 00052
価格 : 4,860円(税込)
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アレルギー なし
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常温便発送。
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