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和風モンブラン 5個入り

  • 味が他の素材に負けてしまったり単調になってしまっては、せっかくの季節の恵みの栗を使う意味がなくなってしまいます。まず初めに、秋のテーマとして「蒸し栗」があり、栗を蒸すという加工の行程と栗本来の美味しさの融合した形が今回の「和風モンブラン」であると言えます。

和風モンブラン 5個入り

ほっくりとした食感が特徴の国産和栗を使用した和風モンブランです。

フランスやイタリアの栗は焼栗に向いており、蒸しても淡いクリーム色にはなりませんし風味も日本の栗にはかないません。選りすぐりの国産栗を蒸して丁寧に裏ごしし、和栗の風味を最大限に活かすよう、そして淡い色が美しく出るよう作りました。
更に、温かみのある栗のイメージを損なうことなく芳醇な香りにしてくれるのは「ディロン」というラム酒です。「ディロン」は300年の歴史を持ち「コニャックを越えたラム」と評される希少な最高級農業ラム、アグリコール・ラムです。
また、それだけでも美味しいタルトベースは、アーモンドを使ったクッキー生地に小麦粉を使わないクレームダマンド(アーモンドクリーム)を流し焼き上げ、香り付けに「ディロン」を使い、その上に生クリームを絞り国産栗のペーストをデコレーションします。シロップでは刺すような甘さが残るため、甘露煮の栗を少し混ぜこれらの栗をしっかり蒸し上げ裏ごししたペーストには、カスタードクリームと「ディロン」を少量使い芳醇な風味に仕上げるのがレ・ザンジュの和風モンブランの特徴です。

<ご提供サイズ>
・5個入り・・・3,456円(税込)
※8月1日よりご予約を承ります。
※送料に別途クール便手数料(+216円)がかかります
※販売時期:8月27日〜11月下旬※

今期の販売は終了いたしました。

価格 : 3,456円(税込)
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配送希望日

品切れ

原材料
栗、生クリーム、砂糖、小麦粉、バター、卵、アーモンド、
洋酒(ラム酒)、塩、バニラ
アレルギー 小麦、乳、卵
消費期限 冷凍状態で3日間、解凍後は消費期限に関わらず当日中にお召し上がりください。
保存方法 冷凍庫で保管し消費期限内に解凍してお召し上がりください。
解凍は、冷蔵庫で4〜5時間かけてゆっくり解凍してください。
解凍後は冷蔵庫に保管して、当日中にお召し上がりください。
配送方法 クール便にて冷凍発送いたします。 本州・四国は翌日配達、北海道・九州は翌々日配達となります。また、こちらの商品は冷凍発送の為、他の商品とは同時梱包はできません。ご注意ください。

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