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ザッハトルテ

  • 薫り高さと華やかさ 大人のチョコレートケーキ

    レ・ザンジュのザッハトルテはケーキを構成する生地やチョコレートコーティングなどのバランスの良さが特徴です。
    コニャックを使ったシロップ、華やかな酸味の杏ジャム、カカオの香りが凝縮したスイス・フェルクリン社のクーベルチュール、それぞれ個性豊かな素材が主張し過ぎないよう、そしてそれぞれの力を最大限に引き出しつつバランスを追及してレ・ザンジュのザッハトルテが出来上がりました。
    ザッハトルテとして完成されていながらも、素材本来の魅力が伝わる、懐の深い、まさに大人にふさわしいチョコレートケーキをお楽しみください。

    ※美味しくお召し上がりいただくために※

    保管は、暖房のない室内で直射日光を避けてください。 理想の保管温度は16〜18℃です。 お召し上がりの際は、30分ほど前に室温(22〜23℃が理想)に慣らしてください。 お菓子の中のスポンジにはブランデー(コニャックとアルマニャックをブレンドしたもの)をベースとしたシロップがアンビベしております。 しっとり感がありますので生クリームを添えなくても十分美味しくお召し上がりいただけます。 お酒のようにアルコール分の強いものやダージリンのような弱めのお飲み物より、濃くいれたコーヒーやアップルティーなどのフレーバーティーに合わせてお召し上がりいただくと、お菓子自体の味とその変化をお楽しみいただけると思います。 チョコレートの芳醇な香りが幾重にも広がる、新しいザッハトルテです。

ザッハトルテ



ウィーン王家御用達の伝統のケーキが、レ・ザンジュのスペシャリテとして生まれ変わりました。

200年の伝統と風格を併せ持つ世界で最も有名なチョコレートケーキ、ザッハトルテ。
レ・ザンジュでは洋酒を加えた特製シロップを生地に打ち、チョコレートのコーティングはスイス・フェルクリン社のクーベルチュールを使うことで豊かなカカオの香りと杏ジャムの穏やかな酸味が重なり合う、新たなザッハトルテが誕生しました。

門外不出のレシピ「甘い7年戦争」そして現代へ

ザッハトルテは、19世紀のはじめ、オーストリアの菓子職人フランツ・ザッハがメーテルニッヒ公の命を受けて創りだしたチョコレートケーキです。
当時貴重品の砂糖とチョコレートを贅沢に使ったこのケーキは、美しい外観とともに上流社会で評判になり、かの神聖ローマ帝国を統治したハプスブルク家をはじめ、多くの貴族たちに愛されるケーキとなりました。 
しかし、その門外不出のレシピがフランツの息子エドワルドと縁組があった菓子店に漏れ、そっくり同じものが売り出されるようになり、フランツはその菓子店を訴え7年以上に渡り裁判で争いました。しかし、その判決では当時のザッハトルテ愛好家達が嘆願書を出したため、引き分けに終わり、今では双方で売られることになったといういわくつきのケーキなのです。 
その美味しさ故に多くの人々を魅了してきたこのケーキは、長い年月を経た今も、作り手の探究心と創造力を鼓舞する不思議な力をもっています。現代のパテシェの手で、常に新しく人々を魅惑するケーキに生まれ変わることを宿命づけられているのかもしれません。


<ご提供サイズ>
・4号(直径11cm)・・・2,268円(税込)
・5号(直径15cm)・・・4,320円(税込)

※消費期限が限られておりますので、配送希望のお日にちを
 選択頂きますようお願いいたします。


※販売期間:12月1日〜3月14日※

価格 : 円(税込)
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内容量
配送希望日

品切れ

原材料 砂糖、チョコレート(砂糖、カカオマス、カカオバター)、 卵、バター、小麦粉、杏ジャム(杏、麦芽糖)、
ブランデー、ペクチン、酸 味料、レシチン(大豆由来)、リン酸Ca、香料
アレルギー 卵、乳、小麦粉、大豆(一般的にチョコレートには大豆由来の乳化剤が使われております)
消費期限 製造日より5日間
保存方法
保存は冷蔵庫に入れず、湿度の少ない18℃くらいのところでお願いいたします。
配送方法 製造日当日に常温便で発送いたします。
本州、四国は翌日配達、北海道、九州は翌々日配達となります。その他離島等は地域により消費期限内に配達できない場合がありますのでご確認ください。

レ・ザンジュ スペシャリテ

ラ・フランス(生食用)

ラ・フランス(生食用)

4,860円(税込)

タルトポワール

タルトポワール

4,860円(税込)

旬の手摘みブルーベリー(生食用)

旬の手摘みブルーベリー(生食用)

3,564円(税込)

ポム・ド・アンジュ(アップルパイ)

ポム・ド・アンジュ(アップルパイ)

3,456円(税込)

ブルーベリータルト

ブルーベリータルト

4,536円(税込)

アイアシェッケ

アイアシェッケ

4,012円(税込)

ぶどうばたけのタルト

ぶどうばたけのタルト

4,104円(税込)

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