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  • 露地栽培にこだわった甲州市勝沼の老舗葡萄農園から自然の恵みをたっぷり受けた葡萄が届きますと、輝くような粒にわくわくします。
    「巨峰」と「藤稔」の使用配分は収穫状況や時季により調整しておりますので季節の内でも味が微妙に変化します。
    そんな葡萄の風味の違いも美味しさを楽しむ一つの方法だと思います。

    ベースとなるタルトは、パータフォンセ(タルト用パイ生地)とアーモンドクリームとカスタードクリームをあわせたクレームフランパジーヌです。タルトに生の葡萄をふんだんにのせて焼き込むことによりあふれ出した葡萄の果汁が染み込み、しっとりとした果実味あふれるタルトに仕上がります。また、フランス・アルザス地方のスパイシーで爽やかな香りの中に葡萄が感じられる「ゲヴェルツトラミネール」というマール酒を使用することで、味の深みがしっかり出るタルトになりました。

ぶどうばたけのタルト

葡萄のあふれ出る果汁が最後のレシピです。

江戸時代から続く甲州・勝沼の契約葡萄農園では、土壌からこだわり手間ひまかけて栽培品種を増やし、現在では50種類近くの葡萄を栽培しています。
レ・ザンジュで使用する品種は、葡萄の王様といわれる「巨峰」を中心に「藤稔」を合わせて、黒葡萄だけで焼き上げます。「藤稔」は、鎌倉のとなり、藤沢で生まれました。
「井川682」と「ピオーネ」の交配による「藤稔」は葡萄の風味はしっかりそのままで、「巨峰」よりも糖度が高くさらに大粒なのが特徴です。
白葡萄や赤葡萄を混ぜず、濃い葡萄の香りと味をしっかり出すために選んだ「巨峰」と「藤稔」のタルト。勝沼の風と緑を想いながらお楽しみください。

<ご提供サイズ>
・6号(18cm)・・・4,104円(税込)
※送料に別途クール便手数料(+216円)がかかります。
※他の商品との同梱配送が出来ません。


※今期の販売は終了いたしました。
販売時期:8月中旬〜9月末※
価格 : 円(税込)
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配送希望日

品切れ

原材料 砂糖、葡萄、小麦粉、卵、バター、アーモンドプードル、牛乳、アプリコットジャム、
洋酒、塩、バニラビーンズ、ペクチン(オレンジ由来)
アレルギー 小麦、乳、卵
消費期限 製造日より3日間
保存方法 冷蔵庫で保存して消費期限内にお召し上がりください。
配送方法 製造当日にクール宅急便(冷蔵便)で発送いたします。
本州、四国は翌日配達、北海道、九州は翌々日配達となります。その他離島等は地域により消費期限内に配達できない場合がありますのでご確認ください。

レ・ザンジュ スペシャリテ

ザッハトルテ

ザッハトルテ

2,268円(税込)

ラ・フランス(生食用)

ラ・フランス(生食用)

4,860円(税込)

タルトポワール

タルトポワール

4,860円(税込)

旬の手摘みブルーベリー(生食用)

旬の手摘みブルーベリー(生食用)

3,564円(税込)

ポム・ド・アンジュ(アップルパイ)

ポム・ド・アンジュ(アップルパイ)

3,456円(税込)

ブルーベリータルト

ブルーベリータルト

4,536円(税込)

アイアシェッケ

アイアシェッケ

4,012円(税込)

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